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long et légèrement animal
Patrick Bouju s’associe bientôt au projet
Es d’aqui Danslezetoiles Rouge 2015
qui révèle toute l’authenticité du terroir minéral et volcanique de l’île
les desserts à base de pâte feuilletée
Brutal 2016 Cuvée Spéciale long et légèrement animalUn vin rouge lger, fruit, avec une belle acidit. A boire plutt frais, idal pour l'apritif. Gamay et chardonnay en biodynamie sur sols argilo calcaires, macrs quinze jours en grappes entires (pour le gamay), le chardonnay est trait en pressurage direct. Lassemblage a lieu aprs fermentation. Un ros atypique et envotant, pour toute saison et tout accord. Vin naturel sans sulfites ajouts.
