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一刀斎虎徹 Ittosaikotetsu 筋引包丁270mm スウェーデン鋼 赤合板洋柄 hide-button 鋼には銀紙三号鋼を使用しているため錆びに強く、簡単なお手入れで大丈夫です。

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Description

鋼には銀紙三号鋼を使用しているため錆びに強く、簡単なお手入れで大丈夫です。

日立金属で生産されている鋼材の一つで、特に耐摩耗性に優れています。錆びにくく、高度が非常に高いので切れ味が鋭く長く持続します。ステンレス並みのクロムや炭素、モリブデンなどを含みその硬度と切れ味から高級ナイフなどにも使われる鋼材です。

用途に合わせて長さをお選び下さい。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 使いやすい人気の長さで万能包丁としてもお使いいただけます。

バトルシップは、欧州などでみられる三日月刀や半月包丁を扱うように、刃を転がすように切る際に扱いやすい包丁です。しかし通常、包丁を使うようにも使えるようにと欧州の専用のものと比べ刃のカーブは控えめです。

一刀斎虎徹 Ittosaikotetsu 筋引包丁270mm スウェーデン鋼 赤合板洋柄 hide-button 鋼には銀紙三号鋼を使用しているため錆びに強く、簡単なお手入れで大丈夫です。()

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