Gruner Veltliner Reserve Castell d'Encus Zoals mijn wijnvader Marcel over

Zoals mijn wijnvader Marcel over deze wijn zegt: “gaan met die banaan”

De tannines zijn mooi en zacht

Ook de Thaise en pittige keuken

Oranje wijn krijg je als je de schillen van de witte druiven contact laat maken met het sap

Doe dit dan ook met de aandacht die deze wijn verdient

Gruner Veltliner Reserve Castell d'Encus Zoals mijn wijnvader Marcel overFelix heeft voor deze Grner Veltliner Reserve alles uit de spreekwoordelijke wijnmakerskast getrokken. Om te beginnen selecteert hij voor deze fles de allerbeste druifjes van verschillende velden. Dit fermenteert hij in een groot nieuw eiken vat. De wijn gaat vervolgens door volledige malolactische omzetting waarvan je moet weten dat het de zuren milder maakt en wat romigheid aan de wijn toevoegt. Daarnaast past Felix ook nog eens batonnage toe. Wat