Domaine Lafage “Cadireta” 2021 Médaille dÓr in 2022 wit (per 6); Flesprijs € 17,25 Italië - Salento Chardonnay dus in zijn volle

Chardonnay dus in zijn volle glorie: mineralig

De tijd van de Beaujolais Primeur lijkt dus van de baan en gelukkig maar

Marco Gemme

Druivensoorten 85 % Sangiovese en de rest Syrah en Merlot

Daarom is het gemakkelijk dat de Merlot 3 weken voor de stugge Cabernet rijpt wat het binnenhalen van de oogst vergemakkelijkt

Domaine Lafage “Cadireta” 2021 Médaille dÓr in 2022 wit (per 6); Flesprijs € 17,25 Italië - Salento Chardonnay dus in zijn volleEen mix van vanille en exotisch fruit. Hoofddruif is Chardonnay en is gefermenteerd op het bezinksel van de Chenin Blanc druif. Dat heeft een reden uiteraard. Het oproeren van de dode gistcellen versterkt de effecten van aanwezige fenolen waaronder tannines, aminozuren, waardoor een wat vettig mondgevoel (het zogenaamde botertje) en toegenomen aroma kan worden bereikt. Bovendien wordt de wijn stabieler en bestand tegen oxidatie. Nou zo zie je maar