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Eviter les coups de chaud ou de froid
séchage lent et naturel
Le Chef William Ledeuil*
- Texture : Croquante
- Une Lame de boulanger
Banneton rond en osier - Petit pain Eviter les coups de chaud1 Banneton rond en osier avec doublure en coton ajuste pour pains denviron 600 g*. Diamtre intrieur en haut : 15 cm Diamtre intrieur en bas : 10 cm Hauteur : 7 cm Le banneton est un panier de fermentation utilis pour faire lever le pain et lui permettre de prendre et de conserver sa forme avant la cuisson. Nous avons slectionn pour vous des bannetons conus partir de fibres vgtales capables de crer un micro cosystme parfait pour faire lever la pte et
