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La macération pelliculaire se déroule pendant soixante jours sur des raisins éraflés et légèrement foulés
Beau'jo Rouge 2017
Patrick Bouju joue la partition du terroir voisin
profonds et soyeux
Robe ambrée
Les sœurs Hacquet et le Vin - une épopée nature - Livre Cuvées Spéciales Culinaries La macération pelliculaire se dérouleLes Surs Hacquet et le Vin Une pope nature Par Hlne Merceron, 2017. 179 pages. Photographies de Jean Yves Bardin. Ce rcit finement travaill conte lhistoire des surs Hacquet, Anne et Franoise, deux pionnires du vin naturel qui ont compt dans la viticulture des bords de Loire et dailleurs. Ces phnomnes, ainsi que les qualifie lauteur, arrivent trs jeunes Beaulieu sur Layon en 1935. Pendant cinquante ans, elles assisteront leur frre Joseph pour dfendre
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