Ovaly - le jambon sec désossé artisanal poisson volant Italie et dans certain pays

Italie et dans certain pays de l'Est comme la Bulgarie

La pommée des bois est une pommée de saison

mout de pomme

Conditionnement : botte de 1 kg

Elle se distingue de sa cousine la truffe d'été par un arôme légèrement plus intense et un caractère plus fort

Ovaly - le jambon sec désossé artisanal poisson volant Italie et dans certain paysLe jambon sec dsoss artisanal provient exclusivement du cur de cuisse de cochon Duroc, race noble leve en rgion Auvergne Rhne Alpes pour sa qualit exceptionnelle. Ce cur de cuisse est soigneusement par, sal, form en rond et attach pour lui donner sa forme ovale caractristique qui fait toute son identit visuelle. Il subit ensuite un affinage exceptionnel de plus d'un an en cave, subissant naturellement les chaleurs de l't puis le froid humide hivernal