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révèle une chair rouge vif traversée de fils de gras blancs
Elle s’intègre parfaitement dans une cuisine familiale
Astuce du boucher : saisissez côté gras à feu moyen jusqu’à caramélisation
ce mélange est aromatisé avec un bouquet garni composé de branches de thym
2 à 3 minutes seulement pour garder une viande rosée et fondante
Tournedos Filet de Bœuf de Galice Poids:2 x 200g révèle une chair rouge vifLe tournedos filet de buf de Galice incarne lquilibre parfait entre esthtique de lassiette et prcision gustative. Ce pav dcoup dans le filet mignon de vache blonde galicienne se distingue par une chair rouge sombre, au grain fin, dune tendret exceptionnelle, comparable un beurre cru lgrement sal. Son persillage naturel, plus discret que celui des entrectes ou ctes de Galice, renferme pourtant des armes subtils de noisette, de fruits secs, et une lgre
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