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ou tranchée minute après cuisson
maîtrisé par nos artisans dans nos ateliers
qui donne toute sa jutosité et ses arômes complexes à la cuisson
il est sélectionné avec soin pour garantir une qualité constante et un plaisir à chaque bouchée
pour la préparation d'une fondue
L-bone de Bœuf Simmental Poids:1 x 600g ou tranchée minute après cuissonLe L bone de buf Simmental, aussi appel faux filet sur os, est une pice emblmatique pour les amateurs de viande puissante et texture. Issu de bufs levs dans les contreforts bavarois, ce morceau se distingue par sa chair juteuse, son gras parfaitement rparti et un marbrage rgulier, qui fond lentement la cuisson. Le maintien de los central en forme de L nest pas quune signature visuelle : il agit comme un rvlateur de got, en restituant la viande ses
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