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propriétaire du Petit Nice
ce bouillon du lointain magnifie les encornets et les coquilles St Jacques
mais également de nombreux conseils avisés pour cuisiner au quotidien
PLONGEON EN MÉDITERRANÉE
piment de la Jamaïque
Livre "Des Abysses à la lumière" séjour propriétaire du Petit NiceL'iode fleur de peau, dans un restaurant porte de vagues, Grald Passedat s'est construit en cuisinier radical de la Mditerrane. Avec la complicit de ses amis pcheurs, le chef marseillais du Petit Nice clbre les profondeurs marines, jusqu'aux poissons les plus mconnus. Pour les 10 ans de son ouvrage signature, le Chef dvoile dans cette nouvelle dition des recettes indites afin de mettre en avant l'volution de sa cuisine comme une ultime escale dans sa
