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C’est le prénom d’un pèlerin de Saint-Jacques-de-Compostelle qui a séjourné quelque temps chez Jean-Marc Dreyer et a pris part au travail du chai
Ce dernier processus se déroule avec l’ajout d’un peu de vin blanc oxydatif qui propulse le poiré dans une tout autre dimension avant le vieillissement en bouteilles
i Vicini Moscato Blanc 2021
La vinification se fait en grappes entières et débute par une macération carbonique avant de passer par une fermentation en cuve de béton
Il s’ajoute à tout cela une petite proportion d’un cépage mystère en cours d’identification par Diego
Vin du conservatoire Blanc 2024 Utah C’est le prénom d’un pèlerinVin du conservatoire Blanc 2024 La Tribu Alonso Terroir, parcellaire et encpagement Nich dans les recoins inattendus du Beaujolais, loin des clichs de gamay tout va, le Vin du conservatoire 2024 dvoile un pan mconnu et profondment vivant de cette terre gnreuse. Port par la Tribu Alonso, collectif de vignerons pris de biodiversit et de libert, ce blanc tranquille puise son originalit dans une parcelle atypique o cohabitent, en parfaite harmonie,
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