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Verso la fine della fermentazione una parte del vino viene travasato in legno d’acacia dove macera a contatto con bacche intere per circa 6 mesi con frequenti bâttonage
Vino elegante
Denominazione: Merlot DOC dei Colli Berici
Vinificazione: : L'uva viene raccolta a mano in cassette da15kg nella seconda metà di Settembre
Affinamento: in tonneaux e grandi botti di rovere francese per 12 mesi
Christmas Box Classic Xmas Corte Cavedini Verso la fine della fermentazioneTre ottimi vini selezionati per una serata indimenticabile o per un regalo diverso dal solito: questa Box stata studiata per gli amanti del Metodo Classico, tre vini diversi che condividono un lungo affinamento sui lieviti. Cosa troverai all'interno della box: Una bottiglia di Felsen Ros 2016 Trento DOC : Trento DOC millesimato di indistinguibile pregio, ottenuto solo con selezionate uve Chardonnay e Pinot Nero. Spumante classico dalta quota,
