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Le travail vinicole de Jean-Yves Péron répond aux principes de l’intervention minimale
Les Fesses blanc 2017
et du fruit : framboise
d’olive noire confite et de pruneau
dans l’aire d’appellation Gaillac
MC Macabeu Blanc 2019 Auvergne Le travail vinicole de Jean-YvesMC Macabeu Blanc 2019, Partida Creus MC Macabeu 2019 de Partida Creus est une raret saisir : ce millsime pourrait bien tre le seul de cette cuve unique. Vritable hommage au Macabeu, cpage emblmatique de Catalogne et du nord de lEspagne, ce vin est issu dune parcelle ancienne et sauvage, o les vignes poussent en hauteur, faon lianes, offrant une production rduite et ultra concentre. Un vin de macration au caractre affirm Cultiv en biodynamie et vinifi
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