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Son goût si délicat et sa chair des plus tendres sont notamment dus à son persillage provenant de la faculté de sa race à s'engraisser si rapidement
qui s’apprécie aussi bien en cuisson douce au four qu’à la poêle
ou en cocotte à feu doux pendant 40 min avec un peu de matière grasse
ce morceau combine une chair moelleuse
Servez avec une sélection de sauces et quelques accompagnements simples pour un moment gourmand et chaleureux à partager
Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Son goût si délicat etStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,
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