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une texture plus dense et un umami concentré
Onigiri : à badigeonner sur les boulettes de riz avant de les passer au grill
presque initiatique
le matcha n'est pas seulement une boisson : c'est un thé profondément lié aux rituels
de l'amazake
Riz Akitakomachi premium – 2 kg – Kitoku miso une texture plus dense etOriginaire de la prfecture d'Akita, au nord du Japon, l'Akitakomachi fait partie des varits de riz japonais les plus apprcies notamment pour sa capacit conserver une belle texture une fois refroidi, ce qui en fait un favori pour les onigiri et les bent. Cultiv dans une rgion rpute pour la puret de son environnement et son savoir faire rizicole, ses grains deviennent aprs cuisson tendres, lgrement brillants et bien dessins, avec un quilibre idal entre
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