Le Pas de l'Ours 2017 Rouge Beaujolais Ce 100 % cinsault cultivé

Ce 100 % cinsault cultivé sur sols schisteux près de Saint-Chinian est obtenu par fermentation avec levures indigènes au cours de vingt-huit jours de macération en grappes entières

C’est la quintessence de la poire

et nous n’avons aucune intention de le contredire

L’âge des vignes dépasse quarante ans

élixir du Suédois

Le Pas de l'Ours 2017 Rouge Beaujolais Ce 100 % cinsault cultivéLe Pas de l'Ours 2017 Rouge, Jean Yves Pron La parcelle est plante de vignes de quarante six ans sur calcaire. Jean Yves en utilise les plus belles grappes pour raliser cette cuve. La vendange macre entre deux et six mois, et de manire gnrale cette cuve est leve vingt quatre mois. Au nez, on peroit clairement les agrumes. En bouche, cest plutt lacidit des fruits rouges qui se fait sentir. Le vin est persistant, avec quelques notes herbaces en milieu