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Un sorso fresco
elegantemente elettrico nell'incedere
scorre desto ma regolare
Non filtrata e ottenuta senza ricorso a lieviti selezionati
eppur già brillante e consapevole nell’approccio e nei risultati
Zirudela 2022 Emilia Bianco Igt - Az. Agr. Al di là del fiume vini rosati Un sorso frescoAl di l del fiume produzione, didattica, ricreazione. Tutto intorno ad un piccolo polo agricolo biodinamico. Tre ettari di vigneto, un ettaro di orto, mezzo ettaro di frutteto, uno di cereali antichi. In vigna si seguono i principi della biodinamica, con studio, passione e senso critico. Le uve sane che cos arrivano in cantina vengono accompagnate nel loro divenir vino, senza trucchi o scorciatoie. Fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione, zero
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