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Dimensioni della forma: 7-9 cm
Resistente al forno fino a 260 ° C
Realizzazioni a bagnomaria potranno essere portate a termine in modo rapido ed efficace
Coltello adatto per tagli sottili di carne e pesce grazie alla sua lama sottile e stretta
grazie al fondo spessp e il bordo extra alto
Coltello steak RAN cm 11,3/22,5 ctg_1de8a8018c6e Dimensioni della forma: 7-9 cmI coltelli professionali in acciaio damascato della serie RAN sono in linea con i tempi. La lama provvista di un'affilatura a rasoio estremamente efficace. Il nucleo centrale realizzato in acciaio giapponese VG10 al cobalto molibdeno con una durezza Rockwell di 61HRC, ricoperto da 34 strati d'acciaio inox a rgidit variabile su ogni lato, per un totale di 69 strati. La superficie arricchita da una cesellatura damascata. Il coltello viene affilato a
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