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La spuma è cremosa e fine
Dall'esperienza Ferrari
nel comune di Serralunga d'Alba
Se sulla tavola c’è un imponente bollito misto
Il tratto distintivo è poi la minore pressione di anidride carbonica rispetto alla gamma di spumanti tradizionalmente prodotta dall'azienda
Champagne Grand Cru Extra Brut Tradition | Jacques Rousseaux La spuma è cremosa eIl Tradition Grand Cru Brut di Jacques Rosseaux ottenuto da uvaggi di Pinot Nero (80%) e Chardonnay bianco (20%); la vinificazione a pressatura soffice e spumantizzazione in acciaio inox. Dopo le fermentazioni, per circa 24 mesi sui lieviti, il prodotto viene filtrato e lasciato ad affinare in bottiglia prima della presa di spuma e della successiva fase di tappatura.
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