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selezionando a mano i germogli più teneri provenienti dall’area di Galatina
Si raccomanda di conservare sempre la mozzarella nel suo liquido di governo e di non riporla in frigorifero
questa specialità racchiude tutto il calore e il profumo della cucina campana
more e lamponi
la mozzarella si stracchina assumendo un tono acidulo
RAJANO 03 – Rosso Barricato google_shopping selezionando a mano i germogliTerre del Volturno Rosso IGP Barricato Vino ottenuto da una selezione delle migliori uve aziendali, Pallagrello Nero e Casavecchia, coltivate nella tenuta di propriet dellAzienda Costanzo Agricola, in Ruviano (CE), su colline di natura arenaceo argillose facenti parte delle unit irpine. Dopo una fermentazione tumultuosa con le bucce che dura 12 15 giorni, il vino nuovo appena ottenuto, termina la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox,
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