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Tipico della regione Toscana
latte intero in polvere
Il suo gusto é dolce
arricchisce ed esalta ogni piatto
inoltre il colore della crosta è dovuto ad un trattamento con fondami di olio d’oliva
Cuor di Latte semi stagionato - Mezza forma 1,250 kg 60 Mesi Tipico della regione ToscanaFormaggio di capra prodotto con latte caprino intero proveniente da capre allevate allo stato brado nei pascoli della Sardegna. Il latte e coagulato con caglio di vitello. La forma ha un diametro di circa 20 cm, mentre il peso pu variare da un minimo di 1,7 kg, ad un massimo di 2,8 kg circa. Raggiunge la sua maturazione tra i 25 50 giorni. Il suo gusto dolce, gradevolmente acidulo. Ingredienti: Latte caprino pastorizzato, sale caglio, fermenti lattici
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