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Aprite almeno due ore prima… sì
aminoacidi come la “tirosina” (i cristalli bianchi)
Poi versa un buon bicchiere
la forma con la seconda (a circa 12 mesi) e con le successive fermentazioni
La stagionatura 18 mesi esalta note dolci e lattiche
Perle di Parmigiano Reggiano Biologico – Vacca Bianca Modenese | Presidio Slow Food | 202 Mesi di Stagionatura 50 gr (MAGGIO 2009) GRAN BIO Aprite almeno due ore prima…Le Perle di Parmigiano Reggiano Biologico da Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food, rappresentano un prodotto UNICO e RARO, pensato per chi desidera vivere unesperienza di degustazione UNICA. Il latte biologico di Vacca Bianca Modenese particolarmente adatto alla trasformazione in Parmigiano Reggiano grazie al perfetto equilibrio tra grassi e proteine e allelevata presenza della frazione K delle caseine. Questo risultato reso possibile dal lavoro
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