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Il Lombetto
La carne si deve sentire
carne suina
*alcune limitazioni esistenti
è però faccenda delicata
Le coppiette Peso desiderato::2 kg (45€ al kg) Il LombettoLa coppietta romana, o doppietta, una delle grandi espressioni della norcineria popolare: un prodotto che, per storia e funzione, pu ricordare il jerky beef americano. Entrambi nascono infatti come carni essiccate pensate per durare nel tempo, pratiche da portare con s in viaggio e preziose in contesti in cui la carne fresca non era sempre disponibile. La differenza sta tutta nella tradizione che raccontano. Se il jerky beef appartiene alla cultura
