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IL BRISKET INTERO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Un piatto dalla preparazione lunga
viene preparato il sugo con sedano
Perfetti per una cottura alla griglia o in padella
Una scelta che risponde alle esigenze di un mercato sempre più attento a pratiche di allevamento responsabili e tracciabili
Picanha di Pezzata Rossa Italiana 1.5kg, ideale per BBQ ribeye IL BRISKET INTERO DI PEZZATALA PICANHA DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Picanha un taglio ricavato dal posteriore, tra lo scamone e la sottofesa. Essenzialmente, corrisponde al "codone" o "punta di sottofesa". Facilmente riconoscibile per la sua forma triangolare e per lo strato di grasso nella parte superiore. Questo grasso risulta fondamentale durante la cottura poich insaporir e render molto morbido il prodotto. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado
