Giovanni Rosso Barolo Serra 2019 Lombardia Vinificazione: Fermentazione con mace-razione di

Vinificazione: Fermentazione con mace-razione di media lunghezza in contenitori verticali in acciaio inox a temperatura controllata per preservarne gli aromi

criomacerazione per due giorni e fermentazione in contenitori di piccole dimensioni con frequenti follature

RACCOLTA: a mano

Vendemmia Perpetua

Affinamento: 18 mesi in acciaio inox

Giovanni Rosso Barolo Serra 2019 Lombardia Vinificazione: Fermentazione con mace-razione diVINIFICAZIONE: Periodo di vendemmia: met ottobre. La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e dlestage a met periodo (vinificazione in vasche di ce mento). Affinamento in botti da 25 e 50 hl di ro vere francese della Foresta di Fontaine bleau Contenuto alcolico: 14,00 %