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una volta pigiate
Un vino squisito
in una piccola azienda agricola biologica
sorretto da freschezza e permeato da spinta salina
Pigiatura e diraspatura delle uve nel mese di aprile (nella settimana santa)
Franciacorta Rosè DOCG 2002 | Vezzoli dup-review-publication una volta pigiateProdotto esclusivamente con uve di Pinot Nero raccolte al giusto grado di maturazione. Le bucce dopo la pressatura rimangono a contatto del mosto per circa tre ore conferendo il tipico colore rosato che lo contraddistingue. La fermentazione avviene in vasche dacciaio termo condizionate in cui la maturazione, per circa 7 mesi, permetter di avere dei vini base ottimali per il tiraggio. Il pinot nero conferisce a questo vino corpo struttura senza
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