Philipponnat Champagne Royal Réserve Non Dosé Brunello prodotto da uve di nerello

prodotto da uve di nerello mascalese in purezza

particolarità da cui deriva probabilmente il toponimo “sassicaia”

Questo blend dei tre classici vitigni della Champagne proviene da vigne dei comuni di Pargny e Jouy-lès-Reims in prevalenza

è da provare con il baccalà al tegame

Ottenuto mediante fermentazione spontanea in piccole vasche di cemento per circa 15/18 giorni con svariati rimontaggi giornalieri e délestage

Philipponnat Champagne Royal Réserve Non Dosé Brunello prodotto da uve di nerelloTutta la purezza di un grande Champagne, non dosato, composto da uve Grand Cru e Premier Cru provenienti dal territorio di Ay e Mareuil per questo assaggio firmato Philipponnat che nasce dallassemblaggio di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay uniti ad alcuni Vini di Riserva precedentemente invecchiati secondo il Metodo Solera, caratteristica che permette di aggiungere complessit alla Cuve senza mai rinunciare alla freschezza. Una parte delle uve