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Il contatto intimo con il sottosuolo produce una meraviglia di Champagne che soddisfa ogni senso a disposizione dal colore lucente e cangiante al naso compendio di frutto agrumi fiori e spezie orientali ma soprattutto al gusto ricco completo eppure freschissimo con una persistenza che tende all’infinito
sia per la prima fermentazione
Carezzevole e cremoso al palato
Château d’Yquem 1er Cru Supérieur 1994 | Château d’Yquem 0
Questo Franciacorta Millesimato DOCG 2016 è uno spumante vinoso ed onesto
ZERO 140 Riserva Pas Dosé Millesimato 2008 | MAGNUM | Serafino | Cassetta legno Il contatto intimo con ilProcesso di fermentazione: I grappoli duva vengono selezionati a mano sul tavolo vibrante e pressati in ambiente inerte (azoto) con una resa in mosto fiore del 45%. Lintero processo si svolge senza lutilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo pi delicato possibile. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con btonnage. Metodo classico: La presa di spuma viene
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