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土佐司 Tosa Tsukasa 牛刀包丁120mm 白紙鋼 黒打 樫八角柄 SLD鋼とは

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Description

SLD鋼とは

日立金属で生産されている安来鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。

鋼は錆びやすいですが、お手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

牛刀包丁同様、お肉の筋切りや野菜のカット、みじん切り、その他調理に優れている包丁です。切付型は切っ先の見通しが良いため、目検討をつけやすくなっています。

鋼材は、高級鋼青紙スーパー鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

土佐司 Tosa Tsukasa 牛刀包丁120mm 白紙鋼 黒打 樫八角柄 SLD鋼とは

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