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Ben 14 anni di affinamento sui lieviti che hanno generato uno spumante di rara complessità e di struttura
La vendemmia è iniziata il 4 settembre ed è terminata il 13
la rifermentazione è basata sui principi del “metodo ancestrale”
Una bollicina lavorata parte in acciaio e parte in barrique e figlia di viticoltura biodinamica
Beppe Rinaldi è qui
Champagne Grand Cru " Eusèbe " 2012 | Henriet-Bazin Ben 14 anni di affinamentoSi annuncia allocchio con un colore giallo dorato, dotato di una particolare luminosit e di qualche riflesso pi leggero che tende al paglierino. Il perlage si annuncia di grana fine, dotato di unottima persistenza ed effervescenza. Lo spettro olfattivo si offre dapprima con note di frutta secca e nocciole, per poi virare verso sfumature pi terrose, in cui caff e spezie si fanno predominanti. Entra in bocca con un sorso ricco ed equilibrato, teso sino
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