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Ottenuto dalle cosce dei nostri maiali più pesanti
Si distingue per l’alternarsi di parti grasse
Con un solo ordine
grasso straordinariamente fresco e preciso
del Collo e del Lombo)
Arista Lovison Brusadule:intero 2.300 Kg Ottenuto dalle cosce dei nostriLe lunghe stagionature Brusadule il nome friulano della braciola. Si ricava dal taglio del lombo con il lardo di schiena dai suini pi pesanti. Questa lavorazione permette una stagionatura pi lunga e dona estrema morbidezza al taglio. Lavorata rigorosamente a mano, viene insaporita unicamente con sale e pepe. Ne risulta un prodotto morbidissimo, dolce e dal gusto delicato ma deciso. Ingredienti: Carne di Suino, Sale Spezie: Pepe Conservazione: intero
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