Costata Ross-Meat Italia Peso:2,000 kg 👨🍳 LA RICETTA: Il Vero

👨🍳 LA RICETTA: Il Vero Roast-beef all’inglese

tagliate in modo trasversale e con i muscoli della pancia ancora attaccati

#THEBUTCHERDRYAGED

📝 Il Procedimento Passo-Passo:

Taglio caratteristico della cucina argentina della carne asada

Costata Ross-Meat Italia Peso:2,000 kg 👨🍳 LA RICETTA: Il VeroCOSTATA ROSS MEAT. La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!