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oro e verde
tenera ed elastica
1 Stuzzico dei Sibari
troverete una mozzarella da 250 gr di latte di Bufala
L'opinione del Dottor Sponsiello
Mozzarella di latte di Bufala Succhi oro e verdeil fiore allocchiello del nostro caseificio. Per ogni chilogrammo di mozzarella si usano circa 4 litri di latte di bufala purissimo direttamente dal nostro allevamento e lavorato appena dopo la mungitura. Il latte viene riscaldato, unito al siero innesto naturale e al caglio che d luogo alla coagulazione. La cagliata viene quindi ridotta in cubi e, dopo una sosta di alcune ore, si inizia il processo di filatura nel quale la cagliata, per merito della
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