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Il Brisket è un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria
La scadenza è riferita al confezione integra e ben conservata
come la Nizzarda o le insalate di cereali
Polpa ricavata dall’anteriore del bovino
Si tratta di un taglio povero ma molto saporito
Teres Major (Filetto di spalla) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg, ideale per BBQ straccetti Il Brisket è un taglioIL TERES MAJOR DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Teres Major, un taglio molto difficile da estrarre, conosciuto in Italia come filetto di spalla. La sua forma, infatti, molto simile a quella di un filetto anche se le dimensioni sono minori. Si trova vicino al Cappello del prete e la sua funzione connettere la scapola alla spalla dellanimale. La carne molto tenera e saporita. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli
