Il grande manuale del cioccolatiere Divulgazione L'assenza di testo invita il

L'assenza di testo invita il piccolo lettore a immaginare

non ideologicamente connotata

In questo ampio Inventario scoprirete 57 alberi e arbusti in Europa e nel mondo

ad eccezione di «Passi degli animali» e «Stop ai numeri»

L'opera si suddivide in due parti: - 40 ricette di base: la lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina

Il grande manuale del cioccolatiere Divulgazione L'assenza di testo invita ildi Mlanie Dupuis Mlanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina