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Ottenuto da latte ovino raccolto e trasformato entro la giornata
VINIFICAZIONE
Gusto dolce che si ottiene da un breve periodo di stagionatura
avviene in vasche di acciaio termocondizionate
Olio extra vergine d’Oliva: 1 cucchiaio
Pecorino Stagionato Salvatico spicchio da 0,5 kg SV woo_import_1 Ottenuto da latte ovino raccoltoLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.
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