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É coltivato biologicamente dal 1998 e ha prodotto uno Chardonnay eccezionale sin dalla sua prima piantagione nel 1989
È proprio questo patrimonio geologico a conferire ai vini di Chablis la loro tipica impronta minerale
note speziate di tabacco
È composto da 80% vendemmia 2023 e 20% da vini più vecchi
vinosità e potenza
Champagne Extra Brut Nicola Gatta É coltivato biologicamente dal 1998La Cuve Extra Brut di Gosset nasce da un accurato assemblaggio dei vitigni classici della Champagne: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (32%) e Chardonnay (28%). La prima fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, senza effettuare la fermentazione malolattica, scelta che consente di preservare freschezza, tensione e purezza aromatica. La rifermentazione avviene successivamente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti di almeno 48
