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La salagione viene effettuata a secco in vasche d’acciaio dove la carne viene cosparsa di sale (in quantità variabili dai 2
La mortadella trae origine da un antica tradizione gastronomica Emiliana
stagionatura
stagionato 30 mesi
Prosciutto ricavato da cosce selezionate nazionali e stagionato oltre 12 mesi
Salametti Mignon - fila da 4 Sottovuoto ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni La salagione viene effettuata aIl nostro salametto mignon, presenta lo stesso impasto dal salame Piacentino. Dalla forma "tascabile" e dal gusto dolce ottimo anche consumato dopo una breve stagionatura.
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