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in Brasile “lagarto”
Queste scottone vivono in determinate condizioni climatiche e sono sottoposte ad una particolare dieta
Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra
La carne della linea Freygaard ha vinto il titolo come la miglior carne di bovino nel mondo al concorso “ World Steak Challenge” a Londra
questo stato è uno degli unici due paesi in europa con “zero tolleranza” alla salmonella
Eye Round/Magatello Wagyu F1 Italia “Selezione Butcher” IRLANDA in Brasile “lagarto”MAGATELLO WAGYU F1 ITALIA SELEZIONE BUTCHER. The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservagli i tagli pi grassi. Il Magatello o Girello si trova nella regione esterna e posteriore della coscia ed ha una forma rettangolare. In Argentina viene chiamato peceto, in Brasile lagarto, in US round roll o eye of round, in Germania semerolle ed infine in UK topside. Il Magatello rappresenta a Baltimora il taglio di
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