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aglio e successivamente spremuta con un torchio
è una pancetta arrotolata senza cotenna che viene aromatizzata con del pepe nero in polvere sia all'interno che all'esterno di essa
Fermenti lattici vaccini
La pancetta al pepe nero
La Mortadella di Fegato è un insaccato tipicamente Lombardo che nasce dall'unione del Fegato di Suino (15-20%) alla Pancetta e ad altre Saporite Parti dell'animale‚ a cui‚ oltre al Sale vengono aggiunte le Spezie (Noce Moscata‚ Macis‚ Cannella‚ Chiodi di Garofano)
Pancetta Tesa Affumicata Cruda - Trancio PESO:0.5 KG aglio e successivamente spremuta conottenuta dal ventre del suino, rifilato, salato e aromatizzato. Ha una forma squadrata e l'affumicatura la rende unica. Ottima anche in cucina per la preparazione di sughi.
