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É un taglio molto pregiato e raro
si tratta quindi di un prodotto a KM0 e a filiera controllata
Abbiamo a disposizione un lotto molto limitato di Antica Matris
) ma nonostante ciò non si può definire una carne grassa e particolarmente marezzata (come magari una selezione di vacca iberica)
Il bisonte canadese è molto grande e può pesare fino a 900 kg
Costata Black Angus EIRE Scegli il peso:1.5 Kg É un taglio molto pregiatoCostata di Black Angus Irlandese, il sapore un tripudio di gusti tendente al dolciastro grazie allo strato di grasso esterno ed alla marezzatura che caratteristica questa razza bovina. Frollatura 27 32 gg. Pu essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.
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