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\nQuesto vino è l’espressione della Tenuta di Carleone
per la successiva seconda fermentazione in bottiglia
fermentazione che si arresta con i primi freddi quando è ancora presente un residuo zuccherino di circa 24 grammi litro
età media dei ceppi di circa 30 anni
Zona Francia Borgogna
Legrand Latour - Eocène 2020 Sicilia \nQuesto vino è l’espressione dellaEocne un Brut Nature elegante, ottenuto da uve Pinot Meunier e Charconnay coltivate a Fleury la Rivire, nella Valle de la Marne, sui suoli di sabbie, argille e limo. Fermentazione e affinamento in legno per il mesi e oltre 30 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia. Sboccatura a luglio 2022. Non dosato. Il nome deriva dall'Eocene, seconda epoca geologica del Paleogene (da 56 a 34 milioni di anni fa ca.), che corrisponde al periodo di formazione
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