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Le pancette devono essere private della cotenna
è la stessa del prosciutto
- Salametti Mignon fila da 4 0
Viene lavorato al naturale lasciando la cotenna
viene insaccato in un particolare budello del maiale dalla grande sezione e dalla forma irregolare e un pò bitorzoluta
Scatola Montagna ALLERGENI:Giardiniera: SEDANO - Parmigiano Reggiano: LATTE - Ortrugo: SOLFITI Le pancette devono essere privateParmigiano Reggiano 22 24 mesi 1 kg Salame Gentile 0,600 kg Ortrugo Giardiniera 500 gr (sgocciolata) Fiocchetto di Prosciutto 1,600 kg
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