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Il nome deriva dal tipo di suolo differente da Soki Soki perchè ricco di argilla con un alto contenuto di alluminio e ferro
Profilo aromatico Note di mandorla
E che succede se lo Champagne resta in cantina a riposare sui suoi lieviti per ben 27 anni
Affinamento: 10 mesi in barrique di secondo
Il profilo di eucalipto
CASTELLO DI STEFANAGO - 100 ANCESTRALE BIANCO Vitovska Il nome deriva dal tipoPinot Nero Vino Spumante di Qualit Metodo Classico Brut Uve: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Vinificazione Ancestrale Gradi 12,5%vol Vigneto esposto a sud, 420 metri s. l. m., terreno sabbia, limo e argilla allestimento Cordone Speronato, 5. 000 ceppi etta ro. Coltivazione biologica, vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Le uve, esclusivamente coltivate in azienda, vengo no raccolte manualmente a piena maturazione, facendo molta attenzione
