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Il coltello da cuoco
7) condire le puntarelle
per dare al pane cotto una sua originalità ed eleganza
prodotto da un artigiano locale
Struttura in legno di faggio e rete per seccare la pasta fresca fatta in casa
Taglia puntarelle pellicine Il coltello da cuocoLe puntarelle sono una particolare variet di cicoria, la parte dei germogli, chiamata Catalogna: ingrediente tipico della cucina romana. In Lazio le puntarelle vengono consumate crude, in insalata, con un condimento preparato con alici, aglio, olio, limone e sale. Vengono solitamente tagliate e coltello, formando delle striscioline, immerse poi in acqua e ghiaccio per dare loro la tipica forma arricciata. Il nostro tagliapuntarelle un piccolo telaio
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