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anticamente veniva fatto stagionare negli antichi mulini situati nei prati intorno a Norcia: le marcite
Avvio spontaneo della fermentazione (per esaltare le caratteristiche varietali ed aromatiche) con inoculo di lieviti al secondo giorno di fermentazione
le uve vengono inviate in azienda dove
Il Testa Nera è un pecorino fresco ottenuto con latte ovino selezionato
Olio Pater 5 lt woo_import_1 Per tutte le BOX laOlio Extra Vergine di Oliva ESTRATTO A FREDDO 100% ITALIANO Pater un olio extra vergine dal fruttato leggero con note di olive mature. Lievemente amaro e piacevolmente piccante. Adatto a piatti semplici e dal sapore delicato. Unidea per una merenda sana: pane e olio. Immersi nel territorio dellAlta Sabina, nel comune di Poggio Moiano e Torricella in Sabina in provincia di Rieti, ad unaltitudine di oltre 500 metri, i nostri oliveti godono di un habitat
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