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Dopo la filatura
Raccogliamo gli ordini di tutta la settimana e li inoltriamo ad Antonio che per noi raccoglie Sabato e Domenica
Siamo felici di avere conosciuto questa piccola realtà che anno dopo anno è riuscita a prendere una fetta di mercato sempre più importante per il lievitato più conosciuto in Italia
sale di cava e spezie locali
Macerazione per 15 giorni in vasche a 25/28°C
Pecorino di Filiano DOP pecorino Dopo la filaturaPecorino di Filiano DOP Il Pecorino di Filiano uno dei prodotti DOP della Basilicata. Subito riconoscibile per il profumo dolce ed avvolgente. In bocca burroso e morbido nonostante la sua prolungata stagionatura che parte da un minimo 6 mesi. Le forme arrivano anche a pesare 5kg. Cosa rende il Pecorino di Filiano differente rispetto agli altri pecorini? Il pascolo presente nella zona nord della Basilicata, ricco di erbe mediche ed altre erbe
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