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Assemblaggio e decantazione in vasche di cemento fino all’imbottigliamento
Al naso netto sentore di rosa
il doppio rispetto a quanto previsto dal disciplinare per i Cognac XO
Col tempo aromi terziari di tostatura
Al naso bouquet fruttato e floreale
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 1995 Toscana IGT Riserva Assemblaggio e decantazione in vascheTipo: Vino rosso fermo Regione: Toscana Gradazione alcolica: 13,5% Volume: 750 ml Uvaggio: Sangioveto (85% 90%) e Malvasia nera (15 10%) Affinamento: 24 a 30 mesi in barrique (50% nuove) e 12 mesi in bottiglia. Descrizione: Colore rubino intenso. Al naso grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezie, vaniglia e liquirizia. Al palato caratterizzato da una fitta ed
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