Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food stagionatura 80 mesi PESO:1000g che autorizza dal dodicesimo mese

che autorizza dal dodicesimo mese in poi a vendere come Parmigiano Reggiano Biologico

quasi marrone scuro

razza autoctona tutelata dal Presidio Slow Food

offrendo un contrasto dolce che bilancia l'intensità del formaggio

che aggiungono una dolcezza terrosa e complessa

Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food stagionatura 80 mesi PESO:1000g che autorizza dal dodicesimo meseIl Parmigiano Reggiano di 80 mesi sfoggia un'intensit aromatica straordinaria, con dominanti note di terreno bagnato, legno antico, e spezie esotiche come il pepe nero e la noce moscata. Le note di sottofondo includono accenti di cioccolato fondente e caff espresso, riflettendo la profonda evoluzione del formaggio. Il colore si intensifica in un marrone scuro, quasi ebano, con cristalli di tirosina prominenti che conferiscono una croccantezza