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sono un taglio ricavato dai muscoli intercostali
in modo tale da ottenere la cotenna croccante
della schiena del bovino)
Il Teres Major
IL FLANK STEAK BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM"
Cube Roll/Ribeye di Pezzata Rossa Italiana 2.5kg, ideale per BBQ cotti sono un taglio ricavato daiIL CUBE ROLL DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Il Cuberoll, o Ribeye, il cuore della costata. il ricavato del 5 coste, ovvero fra il lombo 3 coste e l'anteriore, una delle parti pregiate e conosciute per la tipica Fiorentina. Viene lavorato e rifinito in maniera da non avere alcun tipo di scarto. Ideale per le tagliate e per la griglia. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni
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